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守护“舌尖安全”！让厨房配餐在阳光下作业

发表时间：　2022-03-08

食以安为先，，，，，，学生食安，，，，，，先中之“先”。。。。。。。。学生在校期间的饮食安全牵动着家长的心，，，，，，也一直是社会关注的焦点。。。。。。。。

近日，，，，，，校园配餐安全受到广泛关注。。。。。。。。天津市市场监管委、市教委等部门联合开展全市校园配餐食品安全排查整治专项行动，，，，，，以原料采购、生产加工、操作规范、清洁厨房、配送运输、人员管理等为重点，，，，，，对为中小学提供配餐服务的各类市场主体开展全覆盖、全链条、全过程的专项治理。。。。。。。。

万利国际伟业针对目前校园食品监管的现状，，，，，，结合全国各地深入调研分析，，，，，，设计研发校园透明厨房系统，，，，，，通过前端监控、后端平台、手机APP为教体局、学校、家长提供监管渠道，，，，，，保证对后厨的安全卫生实时监管。。。。。。。。

PART1 全高清覆盖，，，，，，规范人员操作

在后厨部署明厨亮灶专用摄像机，，，，，，实现厨房复杂环境下的全流程监控，，，，，，监督原料储存、清洗、切配、烹饪、留样、餐具洗消等各个环节，，，，，，规范后厨人员的日常操作。。。。。。。。

摄像机内置智能分析算法，，，，，，支持小目标移动侦测报警，，，，，，通知管理人员进行及时处理，，，，，，保�；；；；な称钒踩�，，，，，将事件损失控制在最小范围。。。。。。。。

厨房部分区域对于温度要求很高，，，，，，温度异常变化时会影响食材质量，，，，，，部署万利国际伟业温湿度叠加摄像机，，，，，，视频画面可实时显示温湿度信息，，，，，，温湿度阈值可设置，，，，，，当实时温湿度数据超过阈值时，，，，，，可发出报警信息，，，，，，提醒后厨人员及时调整。。。。。。。。

出入口部署人脸识别摄像机，，，，，，对后厨进出人员进行认证并生成记录，，，，，，人员防控更严密精准，，，，，，事后查证更方便，，，，，，陌生人员进入可报警提示。。。。。。。。

PART2 全流程监管，，，，，，实时透明管理

平台可实时展示后厨监控画面及相关信息，，，，，，监督管理后厨的用料和食材安全，，，，，，监管后厨工作人员的规范操作，，，，，，实现源头追溯、及时报警、按需查询，，，，，，能够有效追责，，，，，，真正做到阳光厨房，，，，，，透明管理。。。。。。。。

外接显示屏将厨房的监控视频展示在校方、学生面前，，，，，，传递食品安全的信心，，，，，，让师生吃得安心，，，，，，买得放心。。。。。。。。

PART3 全开放APP，，，，，，用户云上观看

系统接受全民监督，，，，，，教体局、校方或家长登录手机APP后，，，，，，可查看后厨切配区、洗菜区、切菜区等具体画面，，，，，，当发现有违规操作时，，，，，，可进行违规举报，，，，，，并可通过视频截图或拍照操作进行留证及详细描述，，，，，，方便监管人员定位管理。。。。。。。。

学校食品安全事关学生身体健康，，，，，，事关亿万家庭幸福，，，，，，事关社会和谐稳定，，，，，，一直是食品安全工作的重中之重。。。。。。。。万利国际伟业校园透明厨房系统将致力于食品制作流转的安全透明化管理，，，，，，为家长、学校及教体局带来可视、可感、可知的实时信息，，，，，，保障中小学生的食品安全和健康饮食。。。。。。。。

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